30 кращих кави 2014 року

Ми раді представити наші топ-30 кав 2014 року, другий щорічний рейтинг найвизначніших кав, які ми перевірили за останній рік.

Ми вибрали та класифікували ці виняткові кави та еспресо на основі якості (представленої загальним рейтингом), вартості (відображеної найдоступнішою ціною за фунт) та врахування інших факторів, що включають в себе відмінність стилю, унікальність походження чи різноманітність дерев, сертифікати, такі як справедливу торгівлю та органічну, так і загальну рідкість.

Цьогорічний список насправді включає 31 каву. Дві кави поділяють місце № 29, оскільки їх жаровні, не маючи наміру, випускати ту саму виняткову зелену каву, привели її до ідентичного смаженого кольору на основі показань Agtron і навіть стягували ту саму ціну. Заспокійливо, мабуть, ці дві версії однієї кави також заробили один і той же бал в окремих сліпих чашках на місяць один від одного.



У 2014 році ми зібрали тисячі проб та опублікували приблизно 350 оглядів кави. Приблизно вісімдесят розглянутих кав набрали 94 бали або вище. Очевидно, всі кави на 94+ пункти були винятковими. Але ми не могли включити їх усіх, а деякі були більш незвичайними, примітними або кращими, ніж інші. Очевидно, деякі видатні кави були залишені зі списку; з іншого боку, кожна кава в списку є чудовою чи певною мірою захоплюючою.

Розбити топ-30

Читачі регулярного перегляду кави визнають багато смажених та кавових продуктів, що входять у список найкращих 30. Чотирнадцять кав отримали та смажили рекламодавці Coffee Review, хоча це не відігравало жодної ролі в їх первісному оцінці або в їх виборі до списку.

Середній загальний рейтинг кав у списку 'Топ-30' - 94,8 з можливих 100. Середня ціна - 37,98 долара за фунт, хоча багато кави, що входять до списку, коштують значно дешевше. Три кави в цьому списку коштували менше 18 доларів за фунт, а половина коштувала менше 25 доларів за фунт. Найдорожча кава в цьому списку продається за ціні 120 доларів за фунт.

З десяти країн, що виробляють каву, які занесені до списку, переважали Ефіопія та Кенія, по сім кав. Інші джерела із кількома кавами у списку - Панама (3), Колумбія (3), Нікарагуа (3) та Суматра, Індонезія (2). Дві кави, вирощені в США, склали список: кава з Кони на Гаваях, а також перша комерційно вирощена кава з Каліфорнії.

У цьому списку з’явилися ростери з чотирьох країн: США (27), Тайвань (2), Південна Корея (1) та Гонконг (1). У цьому році в рейтингу домінувала кава з каліфорнійських ростерів, загалом - тринадцять представників, у тому числі чотири з перших п'яти. Смажені з Сакраменто, штат Каліфорнія, розмістили чотири кави у списку Топ-30 2014 року.

За кількістю виступів у списку багатії збагатіли у 2014 році. У 2013 році жоден жаровня не з’являвся у цьому списку більше одного разу, тоді як цього року у цьому списку двічі з’явились п'ять ростерів: Bird Rock Coffee Roasters, JBC Coffee Roasters, Klatch Кава, соул Old Soul та храм кави та чай Temple. Дві кави від Klatch Coffee з'явилися у першій п'ятірці.

У 2014 році в списку Топ-30 не було жодної безкофеїнової кави. Була лише одна суміш - № 7 Holiday Blend від Olympia Coffee. Була лише одна кава, призначена для заварювання еспресо, №22 SO Espresso Brazil Fazenda Rainha Natural від Paradise Roasters.

Тенденції високого класу, що панували в 2013 році, схоже, посилилися в 2014 році: менше сумішей (хоча ми виявили поворот назад до суміші з двома кавами до кінця року), більш доопрацьованими та конкретно визначеними кавами одного походження, і більше кави, обробленої сушеним фруктом або «натуральним» методом (дивно всього чотирнадцять). Вражаюча кількість кави склала список, який вироблявся виключно з одного сорту дерева, у тому числі п’ять із рідкісного сорту Геша (або Гейша), три - з сорту Реліквія Бурбон, два - з великобривкого гібриду Пакамара, один із аналогічного Маракатурра з великим походженням і одна з сорту Катурра.

Якщо ми розглянемо сорт дерев загалом як вирішальний диференціатор у розбитті списку Топ-30, то ми можемо додати до цих Гешей, Бурбонів тощо, сім кав, які з'являються з Ефіопії, які були майже виключно виготовлені з дуже древніх дерев. сорти, які є вихідцем з Ефіопії, та сім кенійських кав у списку, всі вони в основному виробляються із сортів heirloom, пов'язаних з Bourbon SL 28 та SL 34. Поглянувши на це, двадцять сім із найкращих тридцяти однієї кави, як імовірно, визначають сорт дерева, з якого вони були вироблені.

Фактор витрат

Повертаючись до міркувань щодо вартості, середня ціна кави в списку становить 37,98 долара за фунт, хоча ця середня величина була перекошена вгору наявністю у списку п’яти прикладів все ще дуже рідкісного, дуже дорогого сорту Геша / Гейша. Як правило, вища кількість кави, як правило, коштувала дорожче:

97-бальна кава (1) = 99,90 долара / фунт

96-бальна кава (5) = $ 44,98 / фунт
95-бальна кава (16) = $ 34,84 / фунт
Кава з 94 очками або менше (9) = $ 32,46 / фунт



кава-жаровні batford & bronson olympia wa

Однак одним із критеріїв вибору для топ-30 кав була вартість або доступність, виміряна ціною за фунт. Багато кави в цьому списку коштують у відповідності з аналогічними спеціалізованими кавами одного походження. Майже половина кави у списку коштує 24 долари за фунт або менше. Зважаючи на те, що фунт кави виробляє рідкий еквівалент, близький до одного випадку вина, це означає, що деякі з найкращих у світі кави коштують менше за порцію, ніж відоме (або сумнозвісне) вино Чарльза Шоу 'Бак-Чак' на два баки.

Три найдоступніші кави у списку - №22 Paradise S.O. Бразильське еспресо (12,95 дол. / 12 унцій), №6 Topéca Ethiopia FTO Worka (14,50 дол. / 12 унцій) та № 28 Екватор Колумбія (15,35 дол. / 12 унцій).

Прочитайте відгуки

Прочитайте відгуки


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese