Вступ: Добре, Погане та Погане

Покупці кави поділяють світову виробництво кави на три дуже широкі категорії: м'які високого зросту, бразили та робусти.

І високорослі м’язи, і бразили походять з дерев, які належать до ботанічного виду Coffea arabica. Арабіка - вид, який продав світ на каву. Вона все ще дикоросла в Ефіопії і вперше була вирощена в комерційних кількостях в Ємені на південній околиці Аравійського півострова. Тоді арабіка кави була рознесена по всьому світу поклонниками, що зачепили каву, настільки, як європейський винний виноград поширився, щоб скласти основу світової виноробної промисловості.

Різниці між кавами з арабікою, що входять до складу вирощених сортів м'яса, та категоріями Бразили є двоякими: збільшення висоти та те, наскільки слід бути обережним у виборі та підготовці. Дерево арабіки не переносить морозів, а також не буде процвітати при надзвичайно високій температурі. Це означає, що він найкраще росте в певних добре поливаних гірських районах тропіків. Високорослі м'які кави арабіки вирощують на висотах понад 2000 футів над рівнем моря, зазвичай між 4000 і 6000 футами. Вони виробляються з фруктів, які збирають лише в стиглі терміни і готуються обережно. Відповідальний смачно-кавовий жаровня використовує лише найтонші м'які кави високого зросту.





зроблені з чашки кави з дерева

Використання терміна 'Бразиль' для опису наступної найбільш бажаної групи кави вводить в оману, оскільки Бразилія також виробляє чудові м'які кави. Однак, як торговий термін, Бразильський відноситься до кави нижчого сорту, які вирощуються на порівняно низькій висоті, їх масово збирають і недбало сушать. Більшість цих макаронних виробів з арабікою вирощують у Бразилії, проте деякі виробляють у Східній Африці та Тихому океані. Ці кави, в гіршому випадку, на смак суворий, кислий або зброджений, в кращому випадку демонструють середину дороги, нейтральний аромат з плоским ароматом. Більшість пристойних консервованих сумішей супермаркетів містять великі частки бразильських або подібних кав, з меншими добавками високорослих м'яких продуктів.

Багато інших видів кавового дерева ростуть дикими в Африці, і один, Coffea canephora var. Робуста, набула значного значення на світових ринках. Основними перевагами робусти, як її зазвичай називають кавові професіонали, є те, що вона чинить опір захворюванням і що вона успішно росте на менших висотах, ніж Coffea arabica. Однак квасоля не має аромату чи аромату найкращої арабіки або навіть пристойної кави з категорії бразильців, і взагалі вимагає найнижчих цін на світовому ринку.



назви кавових сумішей

Дегустація хорошої якості, чиста робуста - це жахливий досвід любителя кави. Він схожий на каву, як кава, а на язиці - як кава, але він не має аромату, що перевищує неясну солодкість. Він також пакує на 30-40 відсотків більше кофеїну, ніж Coffea arabica. Робуста використовується як компонент у найдешевших комерційних кавах Америки, особливо розчинних кавах.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese