Святкові подарункові кави

Як і вино, кава робить скромний, але негайно втішний і заспокійливо витратний подарунок на свята. Однак ті, хто п'ють каву, п'ють її щодня, тому подарунок каву повинен бути одночасно знайомим, щоб догодити, але достатньо спеціальним, щоб гарантувати торжество.

Ми розробили різноманітні стратегії для визначення того, що може бути досить особливим для свят, починаючи від пропонованих святкових сумішей до виняткових або відзначених поодиноких джерел. Всього ми зібрали близько тридцяти п’яти кандидатних кав із п’ятнадцяти смажених страв.

Витоки розколу

Один із способів визначити особливість - це ціна та репутація. Ми розпочали з того, щоб знайти декілька гідних прикладів прикладів двох великих улюбленців свята: блакитна гора Ямайки та Гаваї Кона. Ці два джерела рекомендують себе кандидатами на подарунок з кількох причин. По-перше, вони коштують занадто дорого для більшості любителів кави, щоб їх варили цілий рік, тому, беручи на себе фінансову відповідальність за марнотратство, ми щадимо наших друзів з кавою як виснаження гаманця, так і вини. По-друге, вони вражають просто своїм ім’ям, запевняючи увагу. По-третє, вони нагадують нині засніженим громадянам сонячні, пальмові часи минулого та майбутнього.





Каліфорнія вирощувала каву

Наш основний підхід до пошуку Ямайки та Кони полягав у тому, щоб купувати прямі продукти з походження, інакше кажучи, купувати кави, не тільки вирощені та перероблені на Коні чи Ямайці, але й смажені та упаковані там.

З Ямайкою ми зібрали чотири кави з садиби Old Tavern, одній з жменьки кавових ферм Ямайки Blue Mountain, дозволеній переробляти та експортувати їх кави окремо від основної маси кави Blue Mountain. Дві з цих кави, середньо смажена версія Old Tavern Estate і середньо смажена версія персика, безумовно, були гідними придбання на святкові замовлення. Ми проїхали дві темніші смажені Старі таверни.



скільки чайних ложок кави

Конас прямо з ферми

Минулі чашки виявили багато прекрасних прямо з ферми Конасів (див. Конас та інші Гаваї, лютий 2002 р.), Але цього разу нас розчарували. Кона - це делікатне походження, з яким потрібно обережно обробляти та обробляти, щоб зберегти його мелодійну тонкість. На жаль, більшість обсмажених на фермі коналів, які ми отримали для цього огляду, здається, страждають від різноманітних проблем після збирання врожаю, які підірвали цілісність оригінальної зеленої кави. У деяких випадках кава, яку ми випивали, здавалася врожаю минулого року і, отже, трохи зів’яла і плоска; в інших випадках смаження здавалося незграбним; в інших, я підозрюю, що смажена кава доставляється менше, ніж свіжа.

Насправді, найбільш вражаюча середня смажена Кона, яку ми виявили, походить від дуже великого материкового жаровні, Green Mountain Coffee Roasters. Найкраща темніша смажена Кона в групі надійшла безпосередньо від виробника: новий урожай 2003 року, обсмажений компанією Kona Premium Coffee.

Деякі інші світлі (або в найменшій мірі світиться) варіанти

І пара Старих таверн, і два Конаса зроблять чудові подарунки для любителів кави. Однак ще частіше вражали трійку кави іншого походження: розкішна та незвично солодка Кенія, яку надіслала Intelligentsia Coffee and Tea, потужний, але надзвичайно кислий Сальвадор Лос Інморталес із того самого жаровня, та класичний Садиба Коста-Ріка Тарразу Ла-Мініта, обсмажена Каффу Магнумом Опусом.



регіони кави Бразилії

Дві найцікавіші з святкової суміші, яку ми зібрали, - це версія кави та чаю Peet, ніжна і майже розкішна передача темного смаженого стилю Peet, а також все органічне поєднання з органічних сумішів Green Mountain Coffee Roasters, що носить назву Joyful Season.

Для тих читачів, які тільки налаштовуються, каву справедливої ​​торгівлі виробляють демократично керовані кооперативи дрібних виробників, яким заплатили справедливу ціну за їх виробництво, визначену формулою. Коли кілька років тому на ринку вперше з'явилися кави справедливої ​​торгівлі, вони були широко піддані критиці покупців зеленої кави як плямистість у якості та обмеженість у виборі. Однак цього року видатні кави з добросовісної торгівлі з Ефіопії та Індонезії приєдналися до все більш виразного масиву кави справедливої ​​торгівлі з Центральної та Південної Америки, а це означає, що блендери, як ті, що в Зеленій горі, тепер мають повний, що охоплює всесвітній асортимент кави, з якими слід працювати, формуючи свої суміші справедливої ​​торгівлі.

Нарешті, я зібрав кілька кав Starbucks на теорії про те, що великою перевагою Starbucks для дарувальників подарунків є всюдисущість: На шляху до вечері завжди здається, що є Starbucks. З кави, яку я привіз додому з місцевого відділення, я знайшов спеціальний заповідник Starbucks, врожай 2003 року поєднується з найцікавішим, і на випадок виняткового.



8-годинний огляд кави

Наступного місяця Деякий відпочинок

Дивовижною характеристикою святкових сумішей, які ми збирали, було їх легке та середнє тіло, що спричиняє думку про те, що святкове піднебіння повинно бути налаштоване на коньячні насичені пиріжки, насичені жиром гравії та загалом у приміщенні, освітлене вогнем зимова важкість. Щоб компенсувати цю нестачу, у наступному випуску ми збираємось вивчити тихоокеанські кави, Папуа-Нову Гвінею, Тимори, Сулавесі, які поряд із часто шовковистим ліризмом Папуа-Нової Гвінеї повинні внести деяку тяжкість у зимову сцену.

Огляд кави 2003 року. Всі права захищені.

Прочитайте відгуки


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese