Тримання (більше ніж на половині неба): кави від жінок-продюсерів

Знаменита заява Мао Цзедуна про те, що 'жінки тримають половину неба' стала центральною для zeitgeist західного феміністичного руху 1960-х та 70-х років, коли політика ідентичності почала випереджати становище жінок - економічно, соціально та політично - і в обох. США та за кордоном. Незалежно від вашої позиції щодо того, щоб зосередити увагу на ґендерній приналежності та спільних цінностях як інструментах політичних змін, факт полягає в тому, що в сільському господарстві взагалі та в виробництві кави, зокрема, жінки займають більше половини неба.

Глобальний контекст жіночої праці в каві

Національна асоціація з кави (NCA) підрахувала, що жінки виконують до 70 відсотків праці на кавових фермах у всьому світі, але в середньому займають лише 15% землі, на якій вирощується ця кава. Незважаючи на те, що розбіжність тут очевидна, економічні та людські наслідки цієї диспропорції особливо тривожні, якщо розглядати їх у контексті більшої ґендерної економічної проблеми сільського господарства.



Добре задокументовані дослідження (див. Звіт продовольчої та сільськогосподарської організації Організації Об'єднаних Націй [ФАО] 2011 «Жінки в сільському господарстві: закриття гендерної прогалини для розвитку») дають вагомі докази того, що гендерний розрив - нерівномірність рівного доступу жінок до продуктивних ресурси, ринки та послуги - перешкоджає продуктивності жінок і різко зменшує їх внесок у сільський господарство та досягнення широких цілей економічного та соціального розвитку суспільства. Це ж дослідження підрахувало, що, якщо гендерний розрив буде закрито і жінки як ресурс, ретельно інтегрований у всі рівні сільського господарства, виробництво в країнах, що розвиваються, збільшиться на 2,5% до 4%, зменшивши голод у країнах, що розвиваються, на 12% -17%. Закриття гендерного розриву, за оцінками ФАО, усуне голод для 100-150 мільйонів людей.

Якщо ми поширимо такі аналізи на виробництво кави, виявиться, що розширення прав та можливостей жінок на каву не тільки допомагає виконати фундаментальну прихильність до рівних можливостей серед статей, але й обіцяє чіткі та далекосяжні економічні вигоди суспільству, що виробляє каву.

Але, як ми знаємо, просуватися до такого розширення можливостей простіше, ніж це зробити в регіонах з довгою історією культурних традицій, де переважають чоловіки, відсутність доступу жінок до капіталу, а також явний систематичний пригнічення законами, які виключають жінок від контролю власність. Культурні припущення про основну відповідальність жінок за догляд за дітьми, їхню відсутність представництва в уряді та видимі керівні ролі, а також мінімальний доступ до освіти та навчання все чітко описуються в клубі умов, які стримують жінок від досягнення більшого впливу та економічної сили.

Звіт цього місяця

Огляд кави давно підкреслює роль фермерів у ланцюзі постачання кави, визначаючи виробників за назвою у наших оглядах смаженої кави, коли це можливо. Іноді такими виробниками стають жінки, будь то сімейні операції, колективи під керівництвом жінок або жіночі кооперативи.

Ми розширюємо та зосереджуємо цей підхід, щоб подивитися конкретно на кави, які виробляють жінки, та на жінок, які перемагають шанси на їх виробництво. Ми пропонуємо це невелике вікно у світ жінок-виробників, щоб підкреслити цінність та успіх жіночої праці в кавовій промисловості.

Кава та їх фермери

Ми купили 47 кав від виробників, очолюваних жінками, пропонованими 34 різними жаровнями. Їх бали коливалися від 82-95, в середньому 89. Повні 25 кав набрали 90 або більше, що свідчить про загальну якість цих матеріалів. Ми розглянемо тут топ-14, із показниками від 92 до 95. У одного фермера, Енні Піментел із Сальвадору, у цьому списку чотири кави. Підрахувавши каву Pimentel, п'ять - із Сальвадору, чотири - з Руанди, одна - з Демократичної Республіки Конго, одна - з Колумбії, одна - з Кенії та дві - з США (Великий острів Гаваї).



www coffeeam com

Чотири кави від Енні Сальвадор Енні Рут Піментел

Чотири з 14 кав, включених до цього звіту, походять з ферми Анни Рут Піментел з Ломи Ла Глорія. Фермер другого покоління, батько якого придбав цю землю майже 20 років тому, Піментел почав працювати з фермерським господарством у 2012 році, щоб відновити кавомолку, яка була виведена з експлуатації під час кризи з кавою в Сальвадорі. Повернення та експлуатація млини було першим важливим кроком у відновленні контролю над якістю, забезпеченні простежуваності та дозволяючи їй розвивати прямі торговельні зв’язки із жаровнями.

Енні Рут Піментел на своїй фермі Лома Ла Глорія в Сальвадорі. Люб’язно надано Боу Остіну.

В інтерв’ю с Огляд кави, Каже Піментел, 'Є кілька недоліків бути жінкою в галузі, де переважають чоловіки, але я думаю, що я отримав повагу своїх співробітників, розповідаючи свою історію та отримуючи позитивну увагу за те, що я була однією з небагатьох жінок-лідерів у цій галузі. . Мені подобається [різноманітність кави] Пакамара. Люди або люблять мене, або ненавидять мене! '

Виявляється, багато американських ростерів потрапляють на 'любовний' кінець спектру. Чотири кави Pimentel, які ми розглянемо тут: Манзаніта смаження Бурбонського червоного меду (93); Природний оброблений Бурбон Presta (93); Бурбон Старого Душа (92); і Вест-Оук Монтанья де Абі (92), особливий природний лот Бурбона, названий на честь дружини Ніка Стівенса, який працює в іншій мережі в якості постачальника в якості оптового тренера компанії. Стівенс зауважує, що 'Енні Рут любить розширювати сили та шанувати жінок по ланцюжку кави, які є сильними, незалежними та працьовитими'.

Ці чотири кави оброблялися трьома різними методами: сушеними у плоді або натуральними; звичайні промиті; і червоний мед оброблений. Те, що всі були успішними зеленими кавами, а також вдало, коли їх інтерпретували в різних стилях смаження, є вражаючим свідченням універсальності Pimentel як виробника.

На запитання, чи важливо конкретно визначити роботу жінок у ланцюзі поставок, Піментел відповідає з чітким 'так'. 'Більше жінок повинні усвідомлювати, що можна досягти успіху, тому всім нам потрібні надихаючі історії від інших жінок. І нам усім потрібно вчитися один одному », - закликає вона. Чи вважає вона, чи є якісь приховані переваги бути жінкою у цій галузі? Насправді вона робить: 'Я думаю, що так само, як і в будь-якій іншій галузі та в самому житті, все полягає в тому, щоб знайти спосіб перетворити щось негативне на позитивне і максимально використати те, що, на вашу думку, не є вигідним'. її успіх, значною мірою, на підтримку батька, який наставляв її, коли вона була нова у каві та довіряла йому її здібностям.

Аїда Батлле, перша жіноча знаменитість

Інша фермерка з Сальвадору, Аїда Батлле, каже, що вона, як правило, стикається з більшими проблемами як фермера, ніж як фермера. Це, мабуть, тому, що вона пережила такий драматичний ранній успіх, як виробник кави. З моменту виходу на світову кавову сцену в 2003 році, коли вона дивувала суддів на першому змаганні «Кубок досконалості Сальвадора» кавою з ферми «Фінка Кіліманджаро», яка набрала 14,06 долара за фунт (кава Сальвадора в той час становила в середньому менше 1 долара за фунт), вона стала одним з найбільш високо оцінених виробників у будь-якому місці, чоловіки чи жінки. Успіх Батлле ще більше підкріпився довгим описом про її життя та творчість, представлені в 'Королівстві' Нью-Йорк журнал у 2011 році.

Ми переглядаємо Батле «Каскара Ферментація Фінка Кіліманджаро», обсмажене телеграфом «Кава», з оцінкою 95, найкращим рейтингом цього місячного звіту. Окрім своїх надзвичайних талантів у вирощуванні кави та маркетингу, Батлле виявила готовність експериментувати з традиціями, як це робила з кавою, ферментованою каскарою (лушпинням сушених фруктів кави), яку ми розглядаємо тут. Важливо відзначити, що значна частина свободи Батлле в інноваціях походить від факту її власності на землю, що дає їй команду над власною долею - історія, яка рідша, ніж це має бути серед жінок-кавоварок.

Кава-ферментована каскара Аїди Батлле. Надано людьми з кави PT.

На запитання, яку пораду вона дасть іншим жінкам, сподіваючись досягти успіху в каві, вона відповіла: 'Не слухайте тих, хто каже вам, що ви не можете цього зробити. Просто продовжуй бити дупу ».

Основним для її успіху є розуміння того, що її власні смакові переваги є вторинними для очікувань ринку та можливостей, притаманних різним стилям та методам кави. Вона каже: 'Коли я розпочала всі шалені експерименти з бродіння, я знала, що повинна шанувати весь потенціал кожної кави. Не робити цього було б як власник магазину морозива, а не носіння фісташкового морозива, просто тому, що мені це не подобається '. Це вже четвертий рік Батле, який працює з методом бродіння каскари, в результаті чого кава була інтенсивною, фруктово-тоновані та наповнені нотками гострого ладану та темного шоколаду.

Дві унікальні кави при оцінці 94

На 94-й приїжджають дві кави - Гаваї та Колумбія, кожна відрізняється від інших, але обидві унікальні. Один - Big Island Coffee Roasters 'Puna Natural, один із двох прикладів нашого звіту від компаній, які виробляють та смажать свою каву. Келлі Стюарт, яка є новоспеченою класочницею і разом із чоловіком Брендоном фон Діміц є власником та керує цією фермою у новому районі Пуна на Великому острові Гаваї, чинить опір, що скаржиться на статус жінки в каві, надаючи її родичці пільга як власника господарства з доступом до навчання та капіталу. Тим не менш, їй довелося протистояти гендерним стереотипам, з якими вона виросла, і що вона зустрічається з перших рук у сільській фермі сільського господарства Гаваїв. За її словами, найпоширенішим викликом, з яким стикаються чоловіки, 'просять бачити' чоловіка будинку '; багато хто скоріше піде, ніж розмовляє з жінкою. Можливо, деякі [жінки] розчаруються, але дискримінація, як правило, мотивує мене стати більше і боротися за тих, хто не може '.

Натуральна оброблена Пуна на Великій Острові Кава, яка контрастує зі свіжої мариною. З люб’язності Келлі Стюарт.

Кава Стюарта і фон Діміца складається з Катурри, Паче, Бурбона та Типових сортів Арабіки і містить нотки абрикоса, цедру лайма, пряну квіткову форму, схожу на лаванду, і пікантну траву, яка пропонує чебрець.

Також у віці 94 - кава від знаменитого сорту Геша від виробника La Palma Y El Tucán в департаменті Кундінамарка Колумбії, обсмажена кавою Bird Rock з Сан-Дієго. Еліза Марія Мадріанан є співзасновницею La Palma Y El Tucán та лідером руху «нова Колумбія». На фермі Мадріана проводиться дуже успішна програма під назвою «Сусіди та врожаї», яка забезпечує підготовку та ресурси для більш ніж 200 фермерів у регіоні та переробляє їх каву на найсучаснішому мокрому млині La Palma Y El Tucán. Нещодавно ми побачили на вражаючому 94 році каву в цій програмі, яку виробляла Ольга Бельтран і смажена в якості еспресо із цезарського кафе 'Какалове' Цезара Ту.

Palma Y El Tucán Gesha, включений у цей звіт, - це кава малого виробництва, яка є такою ж копченою, як і будь-яке марочне вино, що демонструє вражаючу версію профілю 'Геша', ніжне, але майже неприємно оригінальне в ароматі та ароматі.
Мадріан розмірковує над проблемами бути виробником жінки, поділяючи, що 'Бути жінкою-фермером для кави або виконувати будь-яку з повсякденних заходів ферми як жінка - це постійний виклик в контексті сільського господарства Колумбії. Більшість сільськогосподарських видів діяльності (від володіння землею до її опрацювання, а також переробки їжі) сильно пов'язані з культурним принципом верховенства мачо, і це ускладнює жінкам, які працюють на цій землі, отримати визнання, яке вони заслуговують '.

Еліза Мадріань (у центрі), співзасновниця La Palma Y El Tucán зі своєю жіночою командою елітних колекціонерів. Надано Ла-Пальма та Тукан

Два роки тому Madriñàn запустила програму, спрямовану на підготовку збирачів до роботи над їхньою елітною командою з вишні, яка буде відповідальна за вибір лише найкращих вишень із своїх сортових партій з максимальною ретельністю та увагою до деталей. Шість жінок у цій команді вибрали гешу, яку розглянули у цьому звіті. Мадріян заохочує їх, а також усіх жінок в галузі 'продовжувати боротися проти' мачо 'доктрин, які існують у більшості країн, що виробляють каву, і роблять це з пристрастю та любов'ю'.

П'ять твердих кав 93-х

Ми також знайшли велику кількість міцних кав із 93 балами. Окрім двох згаданих вище кав Loma La Gloria, ми розглядаємо «Кава» Сієтлі Кенія Ньєрі Кіамаїна «Малина» та дві ковбасні кофе в Руанді, «Twongere Umusaruro» та Nyampinga «Техас Трейдерс».



подвійний чорний діамант k чашка

Кеніалом Кенії Ньєрі Кіамаїни керують Джейн Махінда і Чистота Ваньцзіку, за всіма словами, жорстока команда на чолі з 600-членним куренем.

Зліва направо, Джейн Махінда, Оскар Гарсія (зелений покупець «Сієтлівський кавовий комбінат») і Чистота Ванджіку. З люб'язності кав’ярні в Сіетлі.

Дві красуні Руанди також набрали 93, одну подав Question Coffee, а другу - Texas Texas Traders. Хоча ці дві зелені кави загалом схожі, вони були розроблені з дещо різними профілями смаження, надаючи їм дуже різні, але однаково привабливі привабливості. Обидва - з кооперативів, які працюють із Руандами, що працюють в галузі сталого врожаю, яка співпрацює з благодійними організаціями Bloomberg, щоб допомогти руанданським жінкам розвивати свої кавові ферми шляхом поглиблення їхнього навчання з агрономії та контролю якості. З цієї роботи вийшла «винагорода за розподіл премій», що є, пояснює засновник «Сталого врожаю» Девід Грісволд, «програма, яка вивчає багато потреб місцевих фермерів, щоб визначити, які інструменти потребують дрібні фермери, а також яку підготовку та навички вони шукають допомогти покращити своє сільськогосподарське виробництво. Фермери накопичують 'нагороди' з часом, дотримуючись належних методів вирощування кави, виробляючи високоякісні товари та будучи активними учасниками кооперативів. Ці точки можна використовувати для придбання інструментів, таких як ножиці для обрізки, або інших товарів, наприклад мобільних телефонів та сонячних вогнів ».

Питання Coffee Twongere Umusaruro, один із спільних проектів програми 'Сучасний урожай', спільний проект з Інститутом кави 'Relationship', має насичений смак і солодку пікантність, з нотками фіолетового, персикового та фісташкового. Nyampinga Texas Texas Traders - трохи темніше смаженого кольору, розвиваючи глибокі шоколадні тони, разом із перцевими нотками прянощів та натяком на задимлену ароматну деревину.

Фермери кооперативу 'Тонгере Умусаруро' в Руанді зважують урожай. Ввічливість сталого врожаю.

Агнес Нінавумунту, член кооперативу Twongere Umusaruro, каже: «Питання Кава змусило мене пишатися тим, що я кавовий професіонал. Побачивши та скуштувавши мою каву в тій сумці, я тепер розумію весь ланцюжок вартості. Раніше я ніколи навіть не скуштував власної кави. Навчання та підтримка Інституту кавових зв'язків забезпечили нам покращення спеціальної кави всієї нашої громади. Доступ на нові ринки нашої кави більш ніж удвічі збільшив наші доходи ».

Конго, ще дві кооперативні кави в Руанді та Гавайський фермер-жаровня

Респектабельна група кав з 92-ма балами, окрім двох зазначених вище кав Loma La Gloria, включає в себе Algogro Coffee Roasters Congo Muungano; ще дві Руанди, одна - кава Nyampinga Cooperative (від кавових чаїв та чаїв, що належать жінкам), а друга - Jarama Ruanda, вироблена компанією Furaha Umwizeye та подана Amavida Coffee and Tea. Umwizeye - жінка-фермер, яка володіє трьома господарствами в Руанді та лише 140 працівників на Джарамі.

Члени кооперативу Нямпінга в Руанді збирають кавові вишні. Ввічливість сталого врожаю



вага кави аеропресу

Кооператив Конго, ім'я якого Мунгнано означає 'спільність', вважає жінок однією третиною свого складу. І більшість цих жінок є єдиними годувальниками їхніх сімей, їхні чоловіки загинули в останній громадянській війні Конго, Ківу, конфлікт 2004-2013 років. Завдяки партнерству із системами навчання ґендерних дій (GALS) жінки та чоловіки працюють разом, щоб зрозуміти та виправити гендерні нерівності, розширюючи можливості жінок як вдома, так і в роботі з кавою. Це також кава, сертифікована чесною торгівлею, тобто вона була закуплена у дрібних фермерів за «справедливою» або економічно стійкою ціною. Справедлива торгівля США [https://fairtradeusa.org/] - це парасольова організація, яка сертифікує каву (та інші продукти) як справедливу торгівлю, гарантуючи фермерам мінімальну ціну на їх каву та зв'язуючи їх із імпортерами.

Завершив список 'Карі природний' Лорі Обра з Великого острова Гаваїв, що зростає в районі Кау в 30 милях на південний схід від відомого регіону Кона. Поряд з Келлі Стюарт, згаданим вище, Obra представляє незвичайну комбінацію фермер / жаровня. Вона взяла на ферму кави, коли помер її чоловік Расті, і вона говорила з нами про виклики, з якими вона зіткнулася. «Коли Расті померла, ми просто працювали в господарстві, на мокрому млині та в пекарі. Усі замислювалися, чи можу я все це впоратися і впоратися з ручною працею як жінка. Перш ніж він помер, мій чоловік сказав мені відмовитися від ферми, бо вважав, що це буде занадто багато для мене. Я все продовжував, тому що хотів здійснити мрію Расті про те, щоб зробити каву Каю однією з найкращих у світі. Це було непросто '. Але це було успішно. Кава Obra (як зелена, так і смажена) з тих пір здобув численні нагороди на Гаваях, в США та в усьому світі.

Лорі Обра (справа) з гавайської Расті з дочкою Джоан на фермі Ka'u на острові Гаваї Біг. З любезності гавайських Расті.

На запитання, чи варто спеціально відзначити роботу жінок у ланцюгу поставок, дочка Обра Джоана відповіла: 'Підвищення обізнаності про роботу жінок на каві - це лише перший крок. Щоб продовжити це, ми повинні запитати себе: Які можливості є результатом цього визнання? Це заохочує жіноче підприємництво? Чи дозволяє жінкам наставляти та просуватися у компаніях? Чи це призводить до рівної оплати за рівну роботу нарівні з чоловіками? Все це - хороші цілі ».

Roaster Partners

Ми поставили одне центральне питання до всіх смажених, каву яких ми розглянемо в цьому звіті: Чи свідомо ви вживаєте кави, які виробляють жінки? Відповіді були настільки ж різними, як і кава, починаючи від збігу до відвертого наміру.

Джефф Тейлор, PT та Bird Rock, каже: 'Ми ніколи не виходимо конкретно від виробників чоловіків чи жінок, якщо чесно. Наша увага завжди приділяється найбільшої чіткості каві. Просто здається, що ми знайшли по-справжньому приємні кави від виробників жінок. Аїда (Батлле) є нашим партнером-виробником вже 10 років. Ми щиро цінуємо її професіоналізм, майстерність та дружбу ».

Саманта Навроцька, співвласниця компанії «Смаження Manzanita», має більш прямий політичний підхід до пошуку джерел: «Ми раді бачити успішних жінок-кавоварок у Центральній Америці, як Енні Рут Піментел на фермі Лома Ла Глорія, яка виробляє високоякісну продукцію квасоля. Ми вважаємо, що важливо - від виробника до прибиральників до сіл, які вони підтримують, - підтримувати рухливість жінок та дітей у зростаючій галузі, яка ґендерно обмежує покоління. Допомога жінкам і дітям отримати доступ до освіти, охорони здоров’я та чистої води також важлива в цьому рівнянні, коли ми розглядаємо роботу з фермерськими господарствами у відносинах прямого торгівлі. Ми можемо заплатити трохи більше за боби, але це теж насправді більша картина ».

Джейсон Гріст, який базується в Сакраменто, про Саументі Саулмен розповідає про своє відвідування ферми Піментел: 'Ми були настільки здуті динамічною особистістю Енні, передовими фермерськими техніками та тим, як вона ставилася до всіх своїх співробітників, що ми купували цілий день, щоб коштувати вибору. Після трьох рівнів сортування лише найкращої з найкращих вишень у нас було 12 пакетиків. Ми попросили Енні зробити крок далі та обробити нашу партію трьома різними способами. Вона зобов’язана, і у нас є промитий, червоний мед та натуральний, що охоплює ароматне колесо - і, що найголовніше, дивовижний фермер і друг, з яким ми будемо працювати довгі роки. Як каже Енні, 'Майбутнє жіноче!'

Два лоти 'Old Soul' в Лома Ла Глорія, ферма Енні Рут Піментел в Сальвадорі. Люб’язно надано Old Soul Co.

Співвласниця компанії Texas Traders Бет Білл також ствердно відповідає на питання гендерної орієнтації, уточнюючи, що 'З 25 мільйонів фермерів кави у світі більшість цих людей - жінки. Вони можуть не володіти титулами землі, але найчастіше вони садять, збирають і збирають урожай. Там, де відбувається відключення, це… хто насправді отримує плату за товар. ”Вона продовжує говорити:„ Як жінка, яка є власником бізнесу, мене турбує нерівність цієї практики. Однією з причин, коли ми потребуємо часу шукати кави у виробників жінок, - це допомогти виправити цю схему. '

Директор відділу розвитку Amavida Мартін Треджо пояснює еволюцію їхніх специфічних стосунків до проекту Руанди. Він говорить: “У районі озера Ківу, що межує з Руандою та Демократичною Республікою Конго, є одні з найвищих висот та най родючіші ґрунти будь-якої країни. Історично це було дуже важким місцем для доступу до кави через громадянську війну, корупцію та відсутність економічної підтримки. Більше того, жінці бути дуже важким місцем. Amavida спеціально працювала в регіоні озера Ківу, щоб підтримувати групи розширення можливостей жінок через наш некомерційний партнер On Ground Global (ОТГ), який сприяє курсам GALS (див. Вище), які допомагають громадам розвивати стійкість та стійкість завдяки економічній включеності та відмови від насильство ».

Ресурси та подальше читання

Ряд організацій активно набирає обертів у підтримці жінок у виробництві кави.

Місія Міжнародного альянсу з кави жінок (IWCA) зосереджена на формуванні мереж самоврядних глав по всьому світу, які з'єднують жінок у всій ланцюгу поставок. На сьогоднішній день IWCA має 21 офіційний розділ на всіх континентах, що виробляють каву.

Bloomberg Philanthropies співпрацює з Sustainable Harvest, щоб створити Альянс 'Coffee Coffee', метою якого є співпраця з жінками-виробниками кави в Руанді, щоб збільшити виробництво, покращити якість та розбудувати свій внутрішній ринок.

Фонд Café Femenino, заснований у 2004 році, працює в рамках існуючих соціально-економічних структур, щоб створити позитивні зміни в житті кавоварок жінок.

Нарешті, Асоціація спеціальної кави Америки (SCAA) у 2015 році опублікувала білу книгу під назвою 'План про рівність статей у Кавернях', який аналізує широкі сільськогосподарські дані в країнах, що розвиваються, та визначає результати для країн, що виробляють каву.

Прочитайте відгуки


Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese