Мова кави: назви ферм, млинів та садиб

Останнім розвитком у світі спеціальності кава є маркетинг кави за садибою, а не за регіональною назвою, назвою ринку чи сортом. Кавова власність належним чином означає просто кавова ферма, а кава маєтку - це кава, яку тримають окремо від інших кав на шляху від цієї ферми до споживача. 'Садиби' можуть варіюватися від крихітних присадибних три акрів, які з любов'ю обробляються фермерами, які працюють на неповний робочий день у районі Кона на Гаваях, до величезних, технологічно вдосконалених господарств Бразилії, які тягнуться на десятки миль. Іноді 'кава у маєтку' може надходити з кооперативу фермерських господарств або з кількох фермерських господарств району, і вони можуть заслуговувати на призначення цього майна лише тому, що вони були зібрані та оброблені на одному млині.



зелена гірська кава, де купити

Термін 'маєток' має багаторічну історію в кавовому бізнесі, але його останнє використання у спеціальній торгівлі кавою базується на аналогії з ідеєю 'розливу у пляшках' виноробної промисловості, і її вніс Вільям Макалпін з ферми 'La Minita' в районі Тарразу Коста-Ріки. Починаючи з 1980-х, Макалпін успішно встановив La Minita у свідомості спеціальної торгівлі кавою шляхом ретельної та послідовної підготовки кави на фермі разом із рекламними зусиллями, як кольорова брошура та документальна відеокасета. Успіх La Minita призвів до того, що інші кавові ферми намагаються наслідувати його успішні стратегії.

Маркетинг кави в садибі, безумовно, є вигідним для виробника, тому що кава маєтку дає більш високі та послідовні ціни, ніж кава, що не є аналогічним визнанням, і ставить виробника менше на користь коливань пропозиції та інших потреб. Кавові майданчики також пропонують перевагу смажакам та імпортерам, тому що, імовірно, ці кави будуть більш послідовними за своїм характером та якістю, ніж аналогічні кави більш невиразного походження.





три боби з кавою цільної їжі

Тим не менш, можливість зловживань залишається, можливо, посилюється і з кавою-садом. Якщо виробнику все-таки вдасться створити окрему особу для кави, і якщо попит на цю каву в кінцевому рахунку перевищує можливість постачання, то чому б просто не купити дещо дешевшу каву звідкись з пагорба, а поставити її як свою?

Крім того, концепція властивості піддається заміні шуму на предмет, а міф - на реальність. Для кожного фермера, який, як і Вільям Макалпін, так само важко працює над тим, щоб зробити свій смак кавою гарним, як і його оприлюднення, можуть бути інші, хто вирішить пропустити смакову частину і просто піти на розголос.

Тим не менш, покупці, які вживають спеціальну каву, завжди носять повітря, нюхаючи щурів, а садиби, які зловживають їх репутацією, ризикують втратити їх так само швидко, як їм вдалося встановити їх в першу чергу. Або сподіваємось на це.



новий огляд кави в Англії

Кавові товари, як правило, поділяють чашеві характеристики зростання у регіоні, де знаходиться садиба. Кава маєтку, якщо вона хороша, зазвичай є кращим, послідовнішим зразком цих характеристик.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese