Історія кави: поза Аравією

В Аравії каву спочатку згадували як ліки, потім як напій, який приймали у зв'язку з медитацією та релігійними вправами суфіїв. Звідти він вийшов на вулиці і практично створив нову установу, кав’ярню. Після того, як відвідувачі з усього світу скуштували його в кав'ярнях Каїра та Мекки, розповсюдження Coffea arabica, за стандартами шістнадцятого століття, набирало електричних відчуттів.



сині гірські кавові стручки

Дивовижна одісея рослини арабіки була можливою лише через його вперту ботанічну самостійність. Він запилюється сам, а це означає, що мутації трапляються набагато рідше, ніж у рослин, які мають легкий пилок і потребують перехресного запліднення. Більшість відмінностей в ароматі між квасолею арабіки, ймовірно, спричинені не стільки різницею в самих рослинах, скільки незначними варіаціями, що створюються грунтом, вологою та кліматом. Сама рослина залишилася надзвичайно вірною собі через п'ять століть насаджень у всьому світі.



Огляд кави Maxwell House

Легенда пропонує, що араби, захищаючи своє відкриття, відмовилися дозволити родючому насінню покинути свою країну, наполягаючи на тому, щоб усі боби спочатку перетерти або відварити. Однак ця ревна турбота була приречена на невдачу, і неминуче хтось, у цьому випадку мусульманський паломник з Індії на ім'я Баба Будан, повинен викрасти насіння з Аравії. Традиція говорить, що колись навколо а.д. 1650 року він прив’язав до черева сім насінь, і як тільки дістався до свого домашнього пустелі, печери на пагорбах поблизу Чикмаглура на півдні Індії, він посадив їх, і вони процвітали. У 1928 році Вільям Укерс повідомив у своїй енциклопедичній праці 'Все про каву', що нащадки цих перших насіння 'все ще ростуть під велетенськими деревами джунглів поблизу Чикмаглура'. На жаль, більше не рости там, хоча сайт став чимось напрямком для кавових паломників 20 століття.



Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese