Чи коштує Конас?

Або, якщо бути більш точним, чи справжній досвід кави всередині мішка «Кона» вартує приблизно 30 доларів за фунт, що в три-чотири рази перевищує ціну напоїв з кавою, що містяться в інших мішках?



зелений гірський декаф k чашки

Більшість фахівців з кави так не вважають. Кона базування менш поширена в спеціалізованій кавовій промисловості, ніж це було кілька років тому, але ви все одно можете виявити ледь приховані глузування за навмисно порожніми поглядами, коли тема Кони з’являється (нечасто) під час коктейльних вечірок перед виставкою та вечері після показу.

По суті, позиція Kona-bashers полягає в тому, що Кона - це цілком пристойна, але навряд чи виняткова кава, настільки позбавлена ​​відмінності, що багатьом провідним чашникам Америки не вдалося відрізнити її від набагато дешевших кав у Центральній Америці під час недавнього скандалу, коли торговець зеленою кавою регулярно продавали боби Коста-Рики та Панами всередині мішків Kona. Отже, Kona диво завищена, і споживачів одурюють або спогади про торгові вітри, або простий снобізм.



що таке смажена еспресо

Дуже добре, але не відмітно

Про те, чого вони варті, ось мої спостереження щодо питання 'Аре-Конас-Варто-це':
Kona не завищена, інші тонкі кави занижені. Цілі товариства розриваються нинішніми нецензурно низькими цінами на зелену каву. Кава з прекрасною кавою повинна продавати принаймні 15 доларів за фунт, що дасть змогу розжарювачам платити виробникам те, що потрібно отримувати виробникам, і продовжувати вдосконалювати виробництво, тим самим доставляючи задоволенням любителям кави. І, при 15 доларах за фунт, прекрасна кава все-таки буде диким напоєм за низькими цінами в порівнянні з вином або мікрозавареним пивом. Для споживачів у бюджеті завжди знайдуться м'які супермаркетні суміші з робустою за ціною менше 5 доларів за фунт. До речі, навіть при нинішніх високих цінах у Конаса сім'ї, яка працює на самій землі, важко було б звести кінці з продажу тільки зеленої кави. Більшість фермерів у Коні мають робочі дні.

Конас може бути дуже, дуже хорошим. Дивіться головну статтю цього місяця, Купінг з Кеном Девідсом: Конасом та іншими гавайцями. Вони можуть бути хорошими тим, що їх виробляють з типичного типу, одного з великих традиційних сортів Арабіки, і тому, що виробники бутіків «Кона» на своїх маленьких фермах виконують чудову роботу з переробки та сушіння їх кави. Я ще мав чашку кави Kona з дефектом смаку через помилки чи ярлики в обробці. Це правда, що деякі великі млини не тріплять свою каву, як це роблять власники менших ферм. Це ціна Konas, яка додає свої жалюгідні 20% до сумішей Kona або наповнює мішки напівсталевим 100% Konas для продажу в магазинах аеропорту. Але маленькі ферми 'Конас' - це завжди і хороші кави, і цікаві кави. І це не високогірні кави. Завдяки широті Гаваїв, що знаходиться на північ, ніж більшість регіонів, що вирощують каву, і, можливо, охолоджуючий вплив торгових вітрів, Кона, вирощена в 2000 футів, еквівалентна за чашкою характеру кофе в Центральній Америці, вирощеній на 4000 футів. Наприклад, кава, вирощена в Коні вище 3500 футів, підлягає замерзанню, подібно до того, як кава, вирощена вище приблизно 6500 футів у Центральній Америці, штовхає межі вирощування.

Незважаючи на те, що навіть найкращий Конас не належить до найвиразніших у світі кав. Вони не є дикорослими та насиченими цитрусовими цитрусовими, як Ефіопія Іргахеффи, або плідно-кислими, як Кенія, або рядовими нотами на лісовій підлозі, як найкращий традиційний сулавезіс. Вони дуже схожі на гватемальські кави: походження, яке виробляє різноманітні класичні кави, які варіюються від солодкої, круглої та нюансної до великої, суворої та кислої.



безкислотна кава Тайлера

Найважливіша точка

Я усвідомлюю, що все вищесказане залишає мене чимось заборщиком у питанні внутрішньої цінності кави Kona. Я думаю, що для мене найважливішим моментом у Kona є те, що, з точки зору поціновувачів кави, вища ціна цієї кавової команди дозволяє багатьом пристрасно відданим, часто інноваційним маленьким фермерам шукати як якість, так і розрізнення та отримувати заплату за щось, що нагадує справедливі ціни. за їх зусилля. Невже це було б правдою зараз в інших місцях прекрасної кави.

Deutsch Bulgarian Greek Danish Italian Catalan Korean Latvian Lithuanian Spanish Dutch Norwegian Polish Portuguese Romanian Ukrainian Serbian Slovak Slovenian Turkish French Hindi Croatian Czech Swedish Japanese